Il pane fatto a mano più costoso costa 140 yuan al pezzo e i giovani ne vanno matti.

2025-04-18

Con uno stipendio mensile di 20.000 yuan, non poteva permettersi di mangiare una pagnotta di pane tostato del valore di 30-40 yuan. Prese una borsa europea e scoprì che era più costosa della borsa di tela che portava a spalla. Nel giro di "assassini del pane", i giovani si accaparravano pane fatto a mano a caro prezzo, anche con sei mesi di anticipo. Ordinandolo in inverno, disponibile solo in estate, qualcuno comprò tre frigoriferi per farne scorta. Diversi tipi di pane fatto a mano formano persino i loro "cerchi rosa".

Ingredienti per panini fatti a mano e unicità dei panini; anche le catene di panetterie delle celebrità di Internet stanno sfoggiando la loro creatività e il loro gusto estetico; la borsa europea lanciata da Hema, al prezzo di 16 yuan al pezzo, contiene "pasta madre importata dal Belgio con fermentazione lenta di 48 ore.

Anche l'industria del pane si è evoluta, diventando un'attività che non solo sazia, ma ha anche un valore emotivo. Che si tratti di pane fatto a mano, di pane di catena o di pane da supermercato, tutti stanno conquistando il mercato della panificazione, alla ricerca di un modo più efficace per sopravvivere.

Il prezzo del pane fatto a mano varia, e il più costoso è il pane Hermes fatto a mano. Una fetta di pane tostato costa 140 yuan, mentre una confezione di soda dai 40 ai 50 yuan, ovvero da tre a quattro volte di più del pane fatto a mano tradizionale. Zhou Qi attribuisce grande importanza al rapporto qualità-prezzo quando acquista prodotti artigianali. Preferisce scegliere pane con ingredienti genuini e prezzi accessibili.

Per conquistare il cuore di più amanti del pane, i negozi artigianali propongono costantemente ingredienti migliori e sapori più caratteristici. Più ingredienti vengono aggiunti all'impasto, più alcuni utenti hanno scoperto che un panificio artigianale che acquistano spesso trasforma il pane quasi in un ""baozi"". Pur essendo un pane semplice fatto di palline d'acqua alcalina, il ripieno offre vari sapori, come salsiccia di gamberi e formaggio ai funghi dell'albero del tè, salsiccia dolce Gongcai profumata del Sichuan, manzo piccante croccante alla radice di loto, ecc.

Oltre al pane fatto in casa e al pane costoso, anche supermercati come Hema e Sam's Bakery non sono disposti a restare indietro e stanno cercando di lanciare nuovi prodotti. Quest'anno, Box ha immediatamente messo in vendita un sacchetto europeo a fette al prezzo di 16,9 yuan al pezzo, soprannominato dagli utenti ""bread assassin"". Il motivo per cui può essere venduto a questo prezzo è perché la materia prima utilizzata è un lievito madre fermentato con lievito naturale e batteri lattici, con meno additivi, il che è più sano e "più in linea con lo "stomaco cinese".

Secondo i dati di iMedia Consulting, il mercato al dettaglio dei prodotti da forno in Cina ha raggiunto i 611,07 miliardi di yuan entro il 2024. Con la crescita del consumo pro capite e l'adeguamento della struttura dei consumi della ristorazione, il mercato al dettaglio dei prodotti da forno in Cina continuerà a espandersi e si prevede che raggiungerà gli 859,56 miliardi di yuan entro il 2029.

In definitiva, il pane è un tipo di alimento e offrire pane fatto a mano al "altar" ha un sapore unico, diverso da quello delle panetterie a catena.

La maggior parte dei panifici artigianali divulga pubblicamente i propri ingredienti, e più sono buoni, più è facile attrarre clienti, come la farina importata dalla Francia, il burro importato dal Regno Unito e vari tipi di frutta e verdura fresca. Agli occhi degli amanti del pane artigianale, il pane artigianale di alta qualità occupa saldamente il primo posto nella classifica dei prodotti più disprezzati, grazie a ingredienti migliori e a una creatività all'avanguardia, mentre il pane costoso delle catene e quello da supermercato non attirano l'attenzione per la loro unicità e la qualità delle materie prime. C'è un segreto nel pane che circola nei circoli artigianali: congelare significa essere permanente, e se questi impasti vengono congelati in tempo, la loro durata di conservazione può essere estesa all'infinito.


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